一 什么是庫存管理？

根據APICS字典中的定義，庫存管理（Inventory Management）是與計劃和控制庫存有關的企業管理分支，任何持有庫存的企業都需要做庫存管理，包括制造業、餐飲服務業等。

物料經理要確保庫存在正確的時間，以所需要的數量，提供給內外部的客戶。任何公司的庫存管理者都會面臨以下三個靈魂拷問。

1.一個SKU的庫存狀況應該多久被回顧一次？物料經理要確保庫存在正確的時間，以所需要的數量，提供給內外部的客戶。任何公司的庫存管理者都會面臨以下三個靈魂拷問。

2.什么時候應該下一個補貨訂單？

3.訂單的數量應該是多少？

初看之下，這些問題似乎不難回答。我們每天都要買菜做飯，所以檢查家里的蔬菜肉類存貨的頻率是每天，大米油鹽的頻率會低一些，每周看一次就行。

當我們發現存貨不夠時，就可以考慮補貨了，現在通過電商平臺購物很便利，打開APP后選擇想要購買的商品以及數量，一小時之內就能配送到家。

然而，企業里的庫存管理就沒那么簡單，SKU數以萬計，電商可能達到百萬級別，供應來源渠道廣泛，想要管好庫存著實不易。

接下來讓我們聊一聊造成庫存管理復雜性的幾個關鍵問題。

二 庫存管理的幾個關鍵問題

1．需求

需求是所有庫存物品的最關鍵特征，沒有需求，就沒有庫存。但是需求又是最難搞、最復雜的問題，因為它的源頭是企業外部，是公司以外的人產生出來的，使得庫存管理者很難把握得住。

需求在各個時期不斷變化，一般會受到季節性、經濟周期和促銷等因素的影響。

隨著疫情的反復，又給需求預測造成了更多不確定性，進而給庫存管理帶來許多挑戰，庫存準備得多了，需求一旦消失，庫存就會變成呆滯品；準備得不夠，就會出現大量缺貨，導致銷售損失。

2．補貨的前置時間

前置時間是指從下達補貨訂單到實際收到庫存的時間。在前文中出現的生鮮電商一小時內配送叫做瞬間補貨，在企業里的情況就復雜很多了。

一個庫存物品的前置時間可能是穩定的，也可能是變化的。在正常的市場情況下，需求偏于穩定，那么供應商的前置時間是固定的，比如一個月完成補貨。

但是當需求發生了波動，例如旺季來臨的時候，由于大量訂單涌入，工廠來不及生產，補貨的時間就會被迫延長。

在特殊情況下，比如疫情影響下許多鋼材原料漲價，供應商很難用原來的價格購買到原料，造成了原料到貨和補貨生產的時間很不穩定，什么時候買到原料了，什么時候才能安排生產，所以前置時間是在一個時間區間內，供應商只能回復客戶大概的補貨時間。

3．庫存可視性

補貨的依據是現有庫存的數量，了解真實的庫存水平非常重要。如果庫存種類很少，了解庫存水平就很方便，如決定今天是否要補充家里的牛奶雞蛋，打開冰箱看看便知。

然而企業里的SKU成千上萬，靠目視化的方式很難做到庫存水平的實時可見。一些slow moving由于使用頻率較低，一定時間內不會發生變化，只需要在固定時間內去審核庫存數量即可。

但是fast moving產品每天都有入庫和出庫，想要監測此類商品的庫存水平，就不能依靠人工操作的方式，需要通過數字化工具來完成。

想要實現庫存數據實時更新是一筆不小的投資，并不是所有企業都愿意或是能夠承擔的，信息的滯后性給庫存管理帶來了難度。

4．商品特性

企業生產的商品有很多類型，會根據不同的客戶行業進行細分，如醫療行業、汽車或工業品等，企業需要根據不同的大類或是生產制程進行劃分，把商品歸納在產品族（Product family）里。

商品還具有生命周期，不僅是食品，工業用品也具有生命周期，如汽車的雨刮條原料是橡膠，放置時間長了會出現硬化，影響刮水的效果，因此也要注意產品的生命周期。

另外還有一種情況，一些商品具有可修復性，如移動通訊基站設備，它是由模塊化部件構成，當其中某些模塊損壞，只需要替換維修，而不用重新購買一整套設備。商品特性的千差萬別，使得庫存管理要制定不同的策略。

5．庫存成本

庫存成本包括生產、運輸和持有成本。生產成本主要是庫存商品的原料，一些行業可能占到60%~70%，剩下的是人工和其他管理成本。運輸成本也是根據產品的包裝尺寸、重量、距離和運輸模式等因素決定的。

持有成本是商品售出之前暫時儲存的相關成本，包括了倉儲成本、庫存風險、服務成本等等。

庫存越多，需要支付的保險、稅收、倉儲、安全等費用就越多，所以企業提倡控制庫存，去庫存。但是在特殊情況下，比如全球芯片短缺，訂單周期已經超過20周甚至更長，許多車企因此而停線，所以企業就不得不去囤積庫存。

靠天吃飯的農作物也需要囤貨，星巴克為了確保用較低價格獲取高品質的阿拉比卡咖啡豆，制定了提前12-18個月購買生咖啡豆的庫存策略，可以抵御惡劣天氣和價格上漲對星巴克供應鏈運營的影響。

6．安全庫存和服務水平

企業需要規定每個SKU的安全庫存水平，以及存儲地點，用來平衡訂單按時交付率和增加的庫存成本。

安全庫存的設置也是動態的，它受到一些因素的影響，包括了需求、補貨前置時間，以及期望達到的客戶服務水平。

簡單來說，客戶服務水平，也就是按時足量交付率越高，需要儲備的安全庫存數量也就越多。隨著庫存的上升，庫存成本也同比上升，企業需要根據每個客戶的具體情況進行判斷，設定不同的服務水平。

由于庫存占用了公司大量的資金，改善庫存管理可以大幅提高投資回報率。這也意味著糟糕的庫存管理會導致非常大的問題。在系統中保持太少的庫存可能會導致的延遲交貨或丟掉訂單，進一步會失去客戶和市場份額。

另一方面，過多的庫存可能會產生負面的財務影響和更大的風險，即降低商品滯銷或廢棄庫存損失。

在一些電子消費品企業中，產品更新迭代的速度如此之快，以至于過量生產的庫存在完成銷售之前就已經過時，賣不出去了。

庫存管理的復雜程度就有如走鋼絲一樣，一方面要減少持有和運輸貨物的成本，另一方面要達到或超過客戶服務目標。設定并定期更新庫存的策略是企業保持這種平衡行為的一種方式。

但是在新冠疫情病毒大流行期間，外部市場變幻莫測的不確定性，又疊加放大了庫存管理的難度。