食品的宿命

當你在商場逛著一排排琳瑯滿目的食品的時候，有沒有想過這些食品一旦過期，將會到哪里去？

無一例外，只有一個結果——被丟棄。

商超貨架上的食物，多因為臨近保質期和 “僅售當天”等規定，必須被丟棄。

一位網友曾經這么描述她在晚上看到的大賣場情況：餐盒精美的新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心，一批批從貨架上撤下，丟到小推車里拉走扔掉。店員告訴我們，超時的食物必須丟棄，既不能賣給顧客，也不能由店員自己帶走。第一次遇到這種情況，感覺心都碎了。

是的，明明這些食品都還新鮮，只不過因為快過期了，商家覺得銷售出去可能有風險，所以將其扔進垃圾桶。這樣的食品，我們稱之為臨期食品。

這樣的浪費可謂是屢見不鮮。每一天夜里，都有無數的便利店、面包房和超市，在倒掉臨期食品。

要知道，根據中國煙草行業協會的數據，中國總共有500萬家小超市、百貨店、便利店。其中產生的浪費更是無法想象。

也許有人問，為什么不提前將食品降價促銷呢？

一來，食品經常進行降價銷售，等于自降身價，可能會讓消費者認為這家商場生意不好，影響形象；

二來，食品進入打折專柜，就等于明確告訴消費者食品即將過期，有些較高端的消費者可能不買賬。

所以商家考慮來考慮去，都覺得只能將食品丟棄了事。

聯合國糧農署數據顯示，全球每年約有13億噸的食物被丟棄，約占全年生產量的1/3，成本高達2.5萬億。

除了食品在上架后被丟棄的浪費之外，還有一部分浪費來自于食品運輸和批發的過程中。

因為食品從生產到進入消費者手里要經過漫長的流程，包括品牌商、經銷商和零售商等多個環節。有些食品可能流通著，就過期了。

超市和電商平臺為了減少庫存，是不會收超過保質期限1/3的國產食品和超過保質期限1/2的進口食品的。那這些臨期食品要如何處置呢？只能陷入了尷尬的滯銷局面。

有數據顯示，每年全國因為流通效率低下而造成的食品損耗多達上千億元。

這些現象，對于稍微有環保意識的人來說，都是十分痛心的事情。那有沒有方法來解決這種可怕的浪費現象呢？

事實上，已經有人在著手解決這件事情了，他們想到的方法是做臨期食品生意。

既然商家不知如何解決臨期食品問題，那不如將臨期食品拿去銷售吧，既減少商家損耗，又減少了浪費現象。

臨期食品，很可能會是一個擁有無限潛力的百億級市場。

電商圈的新物種

近年，線上出現了銷售臨期食品的平臺——品牌食品特賣電商“好食期”。

資料顯示，它于2016年創立，于2018年獲得阿里巴巴獨家1.1億元C輪融資，用戶數接近1億。

針對臨期食品因為流通效率的問題被處理掉的問題，好食期的做法是，回收臨期食品，將其進行線上銷售，為生產商、經銷商提供降損渠道。

別擔心沒人買。因為臨期食品價格普遍較低的原因，很多對食品有性價比要求的一類人群還是很愿意購買臨期食品的。

不夸張地說，好食期堪稱電商圈的一個新物種。

它具體跟普通電商平臺有什么不同呢？

首先，只賣臨期食品，品類極其有特色。

打開APP首頁，就能看到各式各樣的臨期食品，比如還有30天就過期的鴨脖，還有47天就過期的堅果。這樣的品類在其他任何平臺都是很難遇到的。

也許有人擔心食用臨期食品，會有食品安全問題。但其實完全不用擔心。

真正的臨期食品，不是還有三五天過期的時候才拿出來銷售，而是在過期前1-6個月內就得提前處理。

平臺出于品質保證，在食品保質期已經過了三分之一的就不會拿出來售賣了。

而且事實上，實際的保質期都會比商家標注的保質期要長一點。所以可以不用擔心安全問題。

其次，全世界首創，將保質期透明化，提升消費者體驗。

其他電商平臺很少會告訴消費者食品的保質期，消費者往往將商品買回家才能查看保質期，這樣一來消費體驗就不夠好。

而好食期則會在每件商品的下方標注好保質期，讓消費者購買商品的時候不用這么憂慮食品有沒有過期的問題，提升消費體驗。

再者，讓食品按保質期倒計時動態定價，激發消費者購買欲望。

其他電商平臺的商品價格雖說也是不固定的，但很少按照保質期日期來定價。

而好食期打出的標簽是——日期越近，越便宜。

臨期食品畢竟不比新鮮食品，價格自然會便宜許多。而好食期APP首頁，飄著2折到6折的專區。折扣越大，說明該商品越臨近過期。有效期還剩34天的糖果打1.8折，有效期還剩42天的牛奶打4.5折……

倒計時定價，能夠一定程度上激發用戶購買的欲望。當用戶覺得商品越來越實惠的同時，又看到商品的有效期越來越短，就會有種緊迫感，擔心商品過了保質期，再難入手，于是便趕緊下單。

總的來說，好食期在售賣臨期食品這方面做到了極致。它最大程度地發揮了臨期食品的特色如保質期元素、價格元素，來達到促進消費者購買的目的。

好食期創始人雷勇表示，他們的月成交總額有好幾個億的水平。看來就算是臨期食品，也大有可為。

沒人要的商品也有無限商機

臨期食品的市場空間有多大呢？

2017年，中國進口食品金額已經突破600億美元，按5%的庫存沉淀計算，就是上百億元人民幣的市場。

想不到吧？快過期、沒人要的商品也能成就無限商機。

首先，臨期食品生意滿足了無數商家清理食品庫存的需求，是真正在為全球的節約事業做貢獻。

雷勇聲稱，好食期一天就能為廠商清倉幾十萬單的庫存。

他還分享過一個故事。

在他創辦好食期的第一年，某跨國集團總經理特意到訪公司，向他表示感謝：“你們幫了我很大的忙，我們公司春節前有6.8萬箱牛奶，只剩2個月就到期了，你們只花了幾天時間就給我們消化了，不僅幫我們賺了幾百萬的凈利潤，還保住了我的烏紗帽！”

可見，正是這樣的臨期食品平臺，能夠讓原來的浪費變成價值。

那些原來會被倒在水溝里的牛奶，那些原本會被丟進垃圾桶的面包，終于也發揮了它們應有的價值，被無數消費者垂愛。

當臨期食品生意變得愈發廣泛，相信資源浪費會得到一定程度的緩解。

其次，臨期食品平臺還滿足了很多注重性價比的消費人群的需求。

在干癟的錢包面前，不少人選擇精打細算地過日子。所以比起食品是不是快過期，有些人更注重食品的價格夠不夠低。

而類似好食期這樣的平臺，200多元的法國紅酒，只售38元；市場價169元一箱的進口品牌礦泉水，賣99元；原價164元的黑咖啡，賣27元。

這樣令人發指的折扣面前，誰能不心動呢？況且這些食品并未過期，口感與新鮮食品的風味相差無幾。

既便宜又有品質的食品，能夠成功將這群人從困窘的生活中拯救出來。從這個角度來說，臨期食品生意還是很有意義的。

還記得電影《重慶森林》里，何志武走到便利店，向店員購買一大堆快過期的罐頭，用來消解愛情的惆悵。

而如今，說不定會有越來越多的“何志武”，走到超市，或者在電商平臺上，購買臨期食品。他們表示，自己不是為了緩解失戀之困，只是在為全球的節約事業做出一點貢獻，順便過一下性價比生活罷了。