4月13日，針對(duì)這兩天熱度空前的外賣傭金話題，美團(tuán)外賣首次作出了回應(yīng)。

主要有3條：

1、        美團(tuán)外賣從誕生以來已經(jīng)連續(xù)虧損5年；

2、        過去的2019年雖然盈虧平衡，但以第四季度為例，外賣利潤平均每單小于2毛錢；

3、        考慮到疫情影響，美團(tuán)也采取了行動(dòng)，例如“春風(fēng)行動(dòng)”推出“返還不低于3%—5%的比例外賣傭金”，覆蓋全國商戶數(shù)量超過60萬家。美團(tuán)外賣認(rèn)為不少商家每月收到了不菲的返還傭金，而這筆傭金用于流量推廣后，能有力拉動(dòng)營收。

多地餐飲行業(yè)的聯(lián)合抗議

羅戈網(wǎng).物流沙龍注意到4月10日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)官微發(fā)布文章《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》。

該文主要是廣東餐飲協(xié)會(huì)根據(jù)幾百家會(huì)員餐飲企業(yè)的投訴建議，表達(dá)目前疫情之下，餐飲企業(yè)經(jīng)營遭遇困境，希望美團(tuán)外賣解除“獨(dú)家”限制并降低傭金。

其中提到了兩個(gè)明確要求：

1、        立即取消獨(dú)家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平臺(tái)的外賣訂單、促進(jìn)餐企開源脫困；

2、        直接減免整個(gè)疫情期間廣東省內(nèi)所有餐飲商戶外賣服務(wù)傭金5%或以上，并重點(diǎn)扶持廣東百強(qiáng)餐飲企業(yè)、鉆石酒家企業(yè)、米其林餐廳及廣東省省、市、區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)。

除了廣東餐飲協(xié)會(huì)外，事實(shí)上羅戈網(wǎng).物流沙龍也觀察到河北省飯烹?yún)f(xié)、重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)和南充市火鍋協(xié)會(huì)等已相繼發(fā)聲，集體呼吁美團(tuán)和餓了么降低外賣傭金。

美團(tuán)、餓了么回應(yīng)：已經(jīng)降低

4月13日，不僅僅是美團(tuán)，餓了么同樣對(duì)于眾多餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的訴求進(jìn)行了回應(yīng)。

美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示：“外賣生態(tài)里首先是客戶體驗(yàn)、商戶價(jià)值、騎手收益，最后才是平臺(tái)收益。”

美團(tuán)外賣今年的首要任務(wù)是通過平臺(tái)幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。

美團(tuán)方面表示，2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%至20%。2019年，300余萬商家從美團(tuán)外賣獲得了訂單，近400萬騎手從美團(tuán)外賣獲得了收入。

美團(tuán)堅(jiān)信長期主義，此前美團(tuán)用不賺錢逐漸構(gòu)建了一個(gè)面向未來的基礎(chǔ)設(shè)施，這個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)將發(fā)揮更大的社會(huì)價(jià)值，未來可以配送萬物，而不僅僅是餐飲。

針對(duì)廣東餐飲協(xié)會(huì)的訴求，其表示，以廣東為例，目前返傭和活動(dòng)補(bǔ)貼累計(jì)金額已超過1億元，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復(fù)近九成，超五成商家訂單超過疫前。

餓了么回應(yīng)稱，目前全國已有超過30萬本地生活商家得以降低外賣傭金；超過1萬商家獲得了從5000元到5000萬元不等的低息貸款和專項(xiàng)資金支持，整體金額已超10億元。未來一年還將為商家?guī)砻刻斐?億的訪問用戶，并繼續(xù)將傭金保持在低于行業(yè)3%到5%的水平。

同時(shí)餓了么推出了降低餐飲企業(yè)營銷成本的活動(dòng)，包下80城4萬廣告位、10萬個(gè)酒店電視廣告位和480萬臺(tái)互聯(lián)網(wǎng)電視資源，免費(fèi)給中小餐飲商戶打廣告。

疫情下的博弈生存

3月30日美團(tuán)發(fā)布財(cái)報(bào)，2019年全年收入975.3億元，同比增長49.5%；實(shí)現(xiàn)凈利潤26.8億元，首次實(shí)現(xiàn)整體盈利。

在廣東餐飲協(xié)會(huì)認(rèn)為美團(tuán)對(duì)餐飲外賣的高額扣點(diǎn)中，這份財(cái)報(bào)成為了佐證。

其表示：“美團(tuán)2019年度經(jīng)營溢利由負(fù)111億，轉(zhuǎn)為正27億元，首都扭虧為盈，其中，外賣業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)巨大，交易額增長38.9%，而餐飲外賣毛利卻爆增94.2%，餐飲外賣毛利率由13.8%同比大漲至18.7%。與之形成鮮明對(duì)比的是，餐飲企業(yè)外賣毛利普遍大幅下跌，外賣收益微薄甚至虧損經(jīng)營。”

不過羅戈網(wǎng).物流沙龍同樣觀察到2019年美團(tuán)外賣傭金收入496.5億中，餐飲外賣騎手成本為410.4億元。

美團(tuán)外賣在此次回應(yīng)中有提及平臺(tái)收入的主要使用途徑：幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。

也就是說，單純從財(cái)報(bào)看，美團(tuán)外賣傭金收入中有超過80%用在了支付騎手配送費(fèi)用和工資上。

單純從財(cái)報(bào)收入與盈利比看，平臺(tái)的盈利水平還是不高的。一位營銷戰(zhàn)略專家在回應(yīng)南方日?qǐng)?bào)時(shí)認(rèn)為，美團(tuán)目前在市場上還存在餓了么等平臺(tái)競爭，假設(shè)收取過高的傭金導(dǎo)致商家無法承受，必然會(huì)導(dǎo)致這些商戶流向競爭對(duì)手，因此他認(rèn)為美團(tuán)目前無法收取太高傭金。

羅戈網(wǎng).物流沙龍也曾了解過同城配送的物流企業(yè)疫情期間的訂單運(yùn)營情況，他們服務(wù)對(duì)象中有不少比例的餐飲企業(yè)，此前需要不斷為其配送每日經(jīng)營所需的生鮮蔬果。但幾乎所有的同城配送物流企業(yè)都表達(dá)了一個(gè)事實(shí)，受疫情影響，2、3月份的餐飲堂食幾乎陷入停滯，他們受此影響配送訂單同樣陷入停滯。

一位物流圈內(nèi)專家對(duì)于此次餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合抗議美團(tuán)傭金過高的話題，也向羅戈網(wǎng).物流沙龍表達(dá)了自己的看法，他認(rèn)為疫情之下，餐飲行業(yè)陷入困境，想要在此生死存亡之際爭取生存權(quán)，無可厚非；同樣美團(tuán)的平臺(tái)策略也沒什么可指摘，此次事件更多是疫情之下，行業(yè)的博弈。