“好賣是意料之中，但賣得這么好，真是大驚喜。”從事電商工作多年的曹輝不是第一次在線上賣農(nóng)貨，但不足三個月就把產(chǎn)品“打爆”了卻著實是第一次。

這是一種個頭比圣女果大，但又比普羅旺斯西紅柿小的中型番茄，目前市面上并不多見。前些年，曹輝與同事李斌去田間地頭推廣這一全新品種時，吃過不少村民的“閉門羹”。年長的農(nóng)戶半信半疑，新品種一定好種嗎？

這是農(nóng)業(yè)科研從“象牙塔”走向大市場的關鍵問題之一。過去8年，李斌所在的浙江道濟農(nóng)業(yè)集團有限公司（下稱“道濟農(nóng)業(yè)”）年均試種逾百種番茄，在不同季節(jié)、不同地域觀察、記錄這些作物的生長表現(xiàn)，最終篩選出“綜合性能”優(yōu)異的新品種“嘉紅100”。

去年5月，“浙江農(nóng)業(yè)之最”自2007年創(chuàng)建以來首次在省內舉辦“番茄王”擂臺賽，“嘉紅100”一舉拿下可溶性固形物含量一等獎、綜合品質一等獎和最佳人氣獎三項獎項。今年，該品種又入選“2024年浙江十大優(yōu)秀番茄新品種”。

即便是千里挑一的“冠軍品種”，不少種植戶依然心懷顧慮，好品種一定好賣嗎？直至看到“嘉紅100”在拼多多上供不應求，他們吃下了一顆“定心丸”。

“國內有很多蔬果新品種，但真正推廣量產(chǎn)的新品種很少。”曹輝說，“我們不想讓好品種‘沉睡’在抽屜里，而是真正種到地里，賣到全國性的大市場上，造福消費者和種植戶。”

智慧農(nóng)場選育“冠軍品種”

“嘉紅100”最初是在5G溫室里長大的。這座位于浙江烏鎮(zhèn)國際互聯(lián)農(nóng)業(yè)博覽園（簡稱“博覽園”）的植物工廠里，溫、光、水、氣、肥……每個因子都被設置成了作物喜歡的“打開方式”。

比如光照，簡單曬個太陽是不夠的，先進的可變式補光燈裝置會對照作物生長所需的最佳“光配方”，在當日日照情況的基礎上，針對性地“開小灶”——補光的精準度細致到具體的光譜、時長，等等。

不僅如此，溫室里還有“宿管”忙前跑后。這是一種形似小坦克的全場景數(shù)據(jù)采集機器人，負責檢測、收集各類環(huán)境數(shù)據(jù)。例如，它自帶的“探針”裝置，扎入土壤幾秒鐘，就能檢測出土壤中氮、磷、鉀等元素的含量。

▲ 玻璃溫室內的全場景數(shù)據(jù)采集機器人正在作業(yè)。周良波▕攝

基于這些數(shù)據(jù)，生長中的番茄“每天吃幾頓、每頓吃多少”都被安排得明明白白。“技術人員根據(jù)土壤的肥效數(shù)據(jù)調配水肥養(yǎng)料，再通過水肥自動一體化系統(tǒng)實現(xiàn)精準的植保灌溉。”李斌說。

得益于物聯(lián)網(wǎng)與5G技術的應用，無論水肥供給、補光策略、溫濕度調節(jié)還是其他日常種養(yǎng)操作，李斌只需通過一部手機就能查看每一株作物的長勢，跟進園區(qū)管理。而這種不受限于自然條件的種植模式不僅能讓作物更好地表現(xiàn)品種特性，也大大提升了育種效率。

2018年，種了10年番茄的道濟農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人來到世界互聯(lián)網(wǎng)大會的永久舉辦地烏鎮(zhèn)，投建了這個博覽園，次年又在園內落地了全國首個5G農(nóng)場。這個“希望給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀”的故事甚至還登上了新聞聯(lián)播。

▲ 選育“嘉紅100”的5G無人農(nóng)場。樹森▕攝

科技感拉滿的5G農(nóng)場，除了常規(guī)的作物生產(chǎn)，更重要的一項工作是新品種的篩選與研發(fā)。據(jù)介紹，博覽園內保存著3000多個茄果種質資源樣本，園區(qū)四個占地1023畝的大型玻璃溫室每年會試種上百種番茄，試種品種主要來源于公司自主研發(fā)以及山東省農(nóng)科院、浙江省農(nóng)科院等科研院所。

近些年，經(jīng)過反復地篩選，個頭不大不小、顏色正紅、聞起來有橘子的香味，咬下去番茄本味濃郁的新品種“嘉紅100”脫穎而出。

此后，“嘉紅100”走出這個高科技植物工廠，作為種子選手被送往全國各個條件不同的種植基地，從連棟棚到棉被棚再到大田，廣泛試種。

可喜的是，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的情況并沒有出現(xiàn)。無論西北沙漠，還是江南水鄉(xiāng)，這種番茄都能保持相近的口感和不錯的產(chǎn)量。不過，一方水土養(yǎng)育一方蔬果，寧夏等地種不出浙江的深紅，反而呈現(xiàn)一種獨特的深粉；浙江的炎炎夏日會抑制果子的生長……而這些問題又成了研發(fā)人員跟進研究、攻堅的新課題。

重新定義一顆好番茄

李斌們的努力是為了尋找一塊更“硬核”的番茄“芯片”。

公開數(shù)據(jù)顯示，中國是世界番茄產(chǎn)量最大的國家，2020年的番茄產(chǎn)量為6515萬噸，接近全球番茄產(chǎn)量的1/3。過去數(shù)十年，國內市場流通的番茄發(fā)生了較大的改變。在一些行業(yè)人士看來，隨著城市化進程的深入，番茄等蔬果產(chǎn)品需要充分適應現(xiàn)代物流的要求，才能順利出村進城。這讓國人看到了耐儲運、高產(chǎn)量的番茄育種的重要性。而耐儲與風味很難兼得，于是，番茄的風味在育種層面或多或少被犧牲了。

“正因如此，我們一開始的品種篩選導向就是希望找回小時候的番茄味。”李斌認為，當國內農(nóng)產(chǎn)品消費結構持續(xù)優(yōu)化，營養(yǎng)和健康需求導向更加明顯，風味番茄的賽道缺少代表性的品種。

所謂風味番茄，直白的解釋就是好吃、番茄味足。“不過，種過番茄的人都知道，好吃的番茄容易裂。所以，如果能找到既好吃又不容易裂的果子，那就成功了一半。”李斌說。

因此，裂果率和抗病性被他們看作是衡量“好番茄”的重要指標之二。裂果率決定了產(chǎn)品的整體品相以及經(jīng)濟效益的下限；而優(yōu)越的抗病性則意味著可以減少農(nóng)藥使用，保障食品安全的同時降低農(nóng)戶的種植投入。兩者都與經(jīng)濟效益緊密掛鉤。

除了風味佳、不易裂、能抗病，一顆“理論上”會成功的番茄新品種，還必須具備廣泛的種植適應性，能在盡量多的區(qū)域實現(xiàn)高產(chǎn)。如此，它才具備更大的聯(lián)農(nóng)共富價值。

▲ 博覽園內的茄果種質資源樣本墻。樹森▕攝

在“既要、又要、還要”的嚴苛要求下，李斌說，他們每年放棄的品種至少40-50個，“都被扼殺在科研與產(chǎn)業(yè)之間的鴻溝里”。不過，“嘉紅100”的各項表現(xiàn)相當突出。

博覽園經(jīng)常需要接待各地的游學、考察乃至采摘團隊，在大規(guī)模的試吃活動中，“嘉紅100”的顏值、口感和風味都廣受好評。“所有試種品種中，它不是最甜的，但酸甜比特別好，番茄味很足，而且果型端正，幾乎沒有裂果，也很少發(fā)生病害。”曹輝說。

在去年“嘉紅100”摘得中大果型組別“番茄王”榮譽的“浙江農(nóng)業(yè)之最”番茄擂臺賽上，大賽評委、浙江大學教授汪炳良表示，甜度不是唯一標準。“判斷一個番茄好壞，首先外形沒有裂果和病斑，大小要差不多。此外，番茄味、酸甜可口、外皮不起渣，這些都是評價好番茄品質的指標。”

從寂寂無名到“冠軍品種”，這是一個國產(chǎn)新品種在專業(yè)舞臺上的自我證明，也是李斌口中的“成功了一半”。而更重要的“另一半”則是如何讓優(yōu)質品種在全國性的大市場中發(fā)揮示范引領作用，讓科研成果在田間地頭實現(xiàn)更大的價值。

市場轉化的“試驗田”

“這個番茄太好種了”。臺州人老余種了40多年番茄，去年底試種“嘉紅100”后，他感慨道，這個品種的抗病性比其它番茄強很多，節(jié)省了大量的種植精力。如今，老余的“嘉紅100”種植面積已拓展到50畝。

▲ 逐漸成熟的“嘉紅100”。  樹森▕攝

老余是少數(shù)敢于吃螃蟹的人。在推廣種植初期，被農(nóng)戶拒絕對李斌與曹輝來說是常事。事關生計，大多數(shù)農(nóng)戶是保守的。而說一千道一萬，都比不上讓他們看到一個爆款鏈接。

為了打開銷路、提升知名度，道濟農(nóng)業(yè)打造的番茄品牌“CWE番”于去年12月入駐拼多多，主銷“嘉紅100”番茄。此前，這些果子主要依托線下高端商場以及朋友圈口口相傳進行銷售，不僅客戶群狹窄，而且人工歸集零散訂單時難免發(fā)生少發(fā)、漏發(fā)、發(fā)貨不及時等失誤，影響消費體驗。

“過去，我們更多面對的是浙江本地市場，而接入拼多多后，這個全新品種才徹底掀起了‘紅蓋頭’，直面全國消費者。”李斌說。

“嘉紅100”的知名度不高，但均價不低，如何精準定位目標客群，讓消費者接受并信賴這一新品種成了需要解決的核心問題。為助力科技成果加快向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉化，在了解“嘉紅100”的優(yōu)勢和品質后，拼多多相關工作人員主動聯(lián)系到曹輝，幫助店面優(yōu)化了商品鏈接，從品牌打造的維度優(yōu)化展示頁面，并通過“百億補貼”等平臺資源的傾斜，迅速提升了“嘉紅100”的曝光度。

受益于農(nóng)產(chǎn)品零傭金的惠農(nóng)政策以及平臺對科研農(nóng)產(chǎn)品的精準扶持，“嘉紅100”在入駐拼多多兩個多月的時間內便創(chuàng)下了銷售佳績。“我們起初擔心賣不出去，想把拼多多當作一塊試驗地，半年之內達到日銷1000斤就算‘達標’，出乎意料的是，在平臺的幫扶下，我們精準找到了目標客群，兩個月不到，鏈接就突破了日銷1500斤，直接奔著‘優(yōu)秀’去了。”曹輝說。

在商品評論區(qū)，不少消費者留言道“這是我吃過的最好吃的番茄”“番茄味很濃，像小時候自家種的”……“目前我們的售后在3%左右，在蔬果這個品類中屬于非常不錯的水平。”曹輝說，市場的反饋也很好地證明了當初在選育階段對市場需求的精準把握。

由于“嘉紅100”銷售火熱，為了確保不斷貨，李斌正著手將種植基地從數(shù)百畝拓展到上千畝，在新疆、東北以及江浙滬更多的地區(qū)投建基地。“東北有3個基地， 8月就能下果；等到9月，新疆基地也能下果了，而明年，我們可以做到全年穩(wěn)定供應。”曹輝說。

越來越多農(nóng)民加入了“嘉紅100”的種植行列。據(jù)李斌介紹，“嘉紅100”目前在全國的推廣種植面積已有約1.5萬畝，農(nóng)戶種植意愿高。例如，在新疆，該品種的地頭收購價格可以達到每斤8-12元。“同個時間段，菜番茄的收購價一斤最多塊把錢，而優(yōu)質的小番茄也就兩三塊錢一斤”。

“在拼多多平臺的成功讓我們對‘嘉紅100’這個品種信心倍增。除了鮮食番茄，我們還計劃做精深加工產(chǎn)品，比如番茄醬、番茄牛腩、番茄炒蛋、番茄飲品等，從初級農(nóng)產(chǎn)品到精深加工農(nóng)產(chǎn)品，圍繞‘嘉紅100’把整個鏈條做深做透。”曹輝說。