永輝超市福州奧體倉儲店將于5月1日開業。這是永輝為改造大賣場，提升大賣場業績，試水倉儲店的最新進展。據一些市場人士稱，之前，永輝也曾于上海嘗試過倉儲店運營。

一、商圈

永輝奧體倉儲店是由永輝福州奧體中心店改造升級而來，該店距永輝的物流園不遠。

所處商圈，《商業觀察家》過去曾訪問過幾次，目測看，這個商圈算新商圈，比較難做。

早前，從永輝拿下該地址到正式開店，中間似乎也“停頓”了一些時間。據當時的一些公開信息顯示，該店面積8000多平米左右。

開店后，客流也不算太旺，永輝于該商圈的日常經營中，也經歷多次調整。2018年，永輝將奧體中心店辟出面積開設前置倉。既做了永輝生活前置倉，也做過永輝買菜前置倉，經營過兩個前置倉。

其中，永輝生活前置倉面積300平米，經營3000支左右sku，當時，該前置倉和賣場由兩個團隊獨立運營。永輝生活前置倉輻射周邊1-3公里范圍內消費者，提供“1小時達”到家服務。

之前做的永輝生活前置倉

隨后，就是當下，奧體中心店升級為倉儲店，也等于是從過去的零售業務升級為批零兼營，賣場整體倉儲化。但門店依然提供1小時達到家服務。

福州奧體商圈除了永輝的這家店外，500米范圍左右還有一家相對大型的超市門店，即冠超市。

該店于2016年12月開設，是冠超市于福州市的第一家門店，經營面積1700平米。據冠超市董事長林永強早前透露，當時，物業方想讓冠超市接下兩層物業，但冠超市對于該商圈的潛力還是有所顧慮，只要了一層面積。

冠超市的奧體中心店請到意大利Eataly設計師設計“主刀”，弧線形動線環繞全場，緊湊少浪費，最大程度貼合消費者“逛”的習慣。當時在1700平米面積的賣場內，緊湊布了1萬支sku。

二、倉儲店

顯然，永輝超市試水倉儲店，部分可能迫于原有賣場的業績壓力，需要調改升級。

那么，倉儲店能帶來什么呢？

首先，是調結構。

現在包括盒馬等大量零售商都在嘗試做倉儲店，在將原有的一些賣場門店調整升級為倉儲店，以應對客流業績等挑戰。

倉儲店最直觀的變化是門店倉儲化，從過往的零售業務變成了批零兼營。

那么，在賣場動線布局上，通道就要變寬，能大進大出做批發業務，要能適合規模作業。商品SKU則可能會減少，會增加更多大包裝商品，以及適合批發業務的商品品項。

在客流層面，商業客戶的比重可能會增加，這成為新客流的來源。像山姆會員商店中國銷售額第一門店，也是全球銷售額第一的門店，其商業客戶銷售占比能達到了三分之一左右。

模型就是：包括單位福利采購等B端業務來做規模，零售做利潤。

商業客戶的積累，也有助于擴大C端用戶群，因為如果能讓商業客戶感到滿意，感知到品質好、豐富、安全，那么，商業客戶也會在你這里購買自己家庭所需，并推薦給親朋。所以，倉儲店不是簡單地把門店變成倉庫，更重要的是，需要在商品層面升級。

購物場景則變成消費者目的性、計劃性前往購買，門店對物業商圈位置的依賴度下降。在運營上，要給消費者不斷帶來新鮮感，能傳遞出品質，進而支撐目的性前往購買。

倉儲店做得好，能盤活過去物業位置不好的門店，或者說進店客流壓力大的門店。

其次，提效率。

更少的SKU，那么，從單個品項上所要求的回報率、銷售，就要更高。所以，要能提升選品能力，要能提升商品周轉效率。

倉儲化經營批發業務。量就要大，門店要能實現大進大出，要減少拆零、搬運等人力環境，從而實現效率化。

賣場倉儲化未來也可能要承擔為其他業態供貨的功能。那么，只要是做B端供貨生意，效率一定要高。

最后，也是最關鍵的，要有強大的供應鏈能力。

沒有供應鏈能力，做不好倉儲店。反過來說，要做倉儲店，也是倒逼自己提升供應鏈能力。

現在零售的生意邏輯正在發生改變。

過去，是以商業地產為驅動。所謂地點、地點，永遠是地點。

有好的物業就不缺生意，消費者不得不來，在消費者的生活圈范圍內，消費者沒得選。

但是隨著渠道的供給越來越多，線上、社區、社群、直播等等紛紛出現。商業地產的渠道價值正在被持續稀釋。

那么，生意的模型也就在發生改變。

現在正變成由供應鏈來決定最終的渠道終端形態。供應鏈為王。

舉個例子，像ALDI進入中國，先期在中國就考察待了三年，這三年，他們做什么事呢？

考察供應鏈、做供應鏈、看自己在中國有可能做出什么樣的供應鏈。

然后，再根據供應鏈設計門店形態。

先有供應鏈，才有門店終端。先做供應鏈效率，做供應鏈差異化，再做門店渠道設計，供應鏈決定門店終端形態。

以前則是先占鋪，后賣“貨架位”引供應商。很多零售商都是先做店、先做流量，先做規模，想著提升議價能力來架構供應鏈。因為架構供應鏈很難，也很重。

但隨著生意邏輯的變化，這一套越來越難，這也導致越來越多的零售商開始瞄向倉儲店，但倉儲化的門店做不做得成，最終則是看你的供應鏈強不強。不強，那也沒辦法做好。